Drożdżowe rogaliki z makiem

Witam Was pięknie i słodko w Nowym Roku. Przyznam się, że po świętach moja lodówka świeci pustkami. Na te święta, zgodnie z obietnicą, nie przesadzałam z ilością potraw dla całego pułku wojska. Nic się nie zmarnowało. Nawet w puszkach po ciasteczkach i pierniczkach hula wiatr – ale jakiś zawzięty człowiek wydłubałby jeszcze kilka słodkich okruszków. Ja nie mam do tego nerwów 🙂 Aaaa i została mi miska maku – tutaj nie wiem co się stało i jakim cudem ugotowałam ponad 1 kg maku? Zrobiłam z tego dwa makowce drożdżowe, jeden makowiec z jabłkami na biszkopcie, kutię i kluski z makiem a maku jak było tak jest.
Aby się mak nie zmarnował postanowiłam, że zrobię rogaliki drożdżowe z makiem, rodzynkami, orzechami i miodem.
Przepis na te mięciutkie i delikatne,drożdżowe rogaliczki z makiem jest w naszej rodzinie od pokoleń. Powiem krótko- jest niezawodny! To podstawowy przepis na ciasto drożdżowe a ja robię z niego rogaliczki, ciasto drożdżowe z kruszonką, słodkie bułeczki śniadaniowe z kremem waniliowym i owocami sezonowymi… 
Może ktoś z Was również cierpi na nadmiar maku i zrobi z niego pożytek? Zapraszam na drożdżowe rogaliki z makiem . Będzie pysznie!

Drożdżowe rogaliki z makiem
Przepis:

Ciasto na rogaliki

Ciasto drożdżowe:

600-700 g mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rozpuszczonego masła
10 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka cukru

1 szklanka ciepłego mleka
4 jajka ( żółtka ubijamy z cukrem, białka ubijamy na sztywną pianę )
50 g świeżych drożdży
1/2 laski wanilii
1 cukier waniliowy

szczypta soli

1.  Drożdże ( w temperaturze pokojowej ) mieszamy z łyżeczką cukru i łyżeczką ciepłego mleka. Odstawiamy do wyrośnięcia. Mam niezawodny sposób aby drożdże dobrze wyrosły. Zawsze włączam piekarnik, a szklankę z drożdżami stawiam na płycie kuchenki. Rosną w 3 minuty.
2. Żółtka ubijamy z cukrem pudrem i laską wanilii na puszystą masę. Wlewamy kolejno olej, mleko i wyrośnięte drożdże, mieszamy powoli łyżką. Dodajemy szczyptę soli.
3. Wsypujemy mąkę. Najpierw 500 g. Zagniatamy. Ciasto będzie dość rzadkie. Dodajemy resztę mąki. Ciasto musi być lekkie i puszyste ale nie może kleić się do rąk. Zagniatamy. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce- do podwojenia objętości.
4. Gdy ciasto wyrośnie ubijam białka na sztywną pianę.

Masa makowa:

Jeśli został Wam gotowy mak ze świąt to po problemie. Jeśli nie, to będziecie potrzebować:

200 g maku ( zalewamy wodą, tak żeby zakryła mak i gotujemy ok 30-40 minut- odcedzamy, studzimy, mielimy dwukrotnie )
1/2 szklanki mieszanych orzechów ( pekany, migdały, laskowe )
1/2 szklanki rodzynek ( wcześniej zalewamy je wrzącą wodą )
3-4 łyżki miodu lub cukru
4 łyżki startego marcepanu
1 żółtko

1 łyżka masła
kilka kropel olejku pomarańczowego ( nie koniecznie )

1. Mak zalewamy wodą, tak żeby zakryła mak i gotujemy ok 30-40 minut- odcedzamy, studzimy, mielimy dwukrotnie.
2. Do maku dodajemy resztę składników i wszystko razem mieszamy.

Rogaliki:

1 . Wyrośnięte ciasto dzielimy na ok 6 równych części. Z każdej części rozwałkowujemy kółka. Każde dzielimy na 6-8 trójkątów.

wykrawamy rogala
2. Przy szerszym brzegu nakładamy 1-2 łyżeczki masy makowej. Rolujemy rogaliki. Od najszerszego brzegu do najwęższego. 
3. Każdego rogalika maczamy w pianie z białek. Posypujemy cukrem waniliowym.

zwijamy rogale
4. Po 6-8 rogalików ( nie więcej- rosną ) układamy na blaszce.
5. Pieczemy 10-15 minut. Na złoty kolor.

IMG_5796 (1)

Rogaliki z makiem 2

Rogalik z makiem

Gotowe rogaliki z makiem

przekrój rogala

Jeśli raz spróbujecie tego przepisu, zapewniam Was- nigdy nie sięgniecie po żaden inny.
Nie będzie nawet takiej potrzeby, ponieważ nigdy Was nie zawiedzie. Szczerze polecam ten pyszny przepis na drożdżowe rogaliki z makiem.

 

By | 2017-10-03T20:16:20+00:00 Styczeń 9th, 2016|0 Comments

Napisz coś od siebie