Konfitura z żurawiny.

Właśnie nadszedł ten czas, gdy na targu pojawiła się żurawina. Ma nie tylko piękny rubinowy kolor, ale to bomba z witaminami. Fakt, jej smak jest nico cierpki i gorzkawy, ale sprawdza się doskonale jako dodatek do mięs, pasztetów i serów. Konfitura z żurawiny. Moim zdaniem musi znaleźć się na świątecznym stole. Choćby jeden słoiczek. Moja żurawina pachnie sokiem z cytryny i pomarańczy. Miód i wytrawne czerwone wino to smak sam w sobie. Szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej to kropka nad ‚i’ tej aromatycznej konfitury z żurawiny.

Konfitura z żurawiny robi się sama. Jak powidła śliwkowe!

Składniki:

 

konfitura z żurawiny składniki

300 g świeżej żurawiny (po czym zmrożonej )
50 ml wody
1 pomarańcza ( sok )
1 cytryna ( sok )
1 łyżka miodu
4 łyżki cukru
4 łyżki brązowego cukru
150 ml czerwonego wina ( Merlot )
szczypta cynamonu
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

oszroniona żurawina

żurawina

Oto jak robimy konfiturę z żurawiny :

 1. Zmrożoną żurawinę umieszczamy w garnku. Wlewamy wodę i sok z połowy pomarańczy i cytryny. Wsypujemy cukry. Dodajemy miód.
2. Smażymy jak powidła śliwkowe. Najpierw ok pół godziny.
3. Po tym czasie gdy woda wyparuje wlewamy połowę wina. Dalej smażymy ok 10 min.
4. Dodajemy resztę soku z pomarańczy i cytryny. Smażymy i czekamy aż konfitura z żurawiny zgęstniej.
5. Dodajemy resztę wina. Smażymy do wyparowania alkoholu. Próbujemy czy nie jest za kwaśne- jeśli tak to dodajmy miodu lub cukru. Jeśli jest za słodkie- dodajmy soku z cytryny.
6. Na końcu, do gęstej konfitury z żurawiny dodajmy szczyptę cynamonu oraz świeżo startej gałki muszkatołowej.

Mam nadzieję, że wypróbujecie przepis na dzisiejszą konfiturę z żurawiny. Obowiązkowy dodatek na świątecznych stołach! A święta tuż tuż.

konfitura z żurawiny
Zapraszam na mój instagram.

 

 

 

 

By | 2017-10-03T20:16:20+00:00 Grudzień 20th, 2015|1 Comment

One Comment

  1. selene 12/20/2015 at 20:33 - Reply

    taka piękna mgiełka szronu tej zimy to deficytowy towar a tu buch to gorącej wody dobrze, że ze znieczuleniem winko pozdrawiam już bardzo świątecznie

Napisz coś od siebie