Pizza z rukolą i prosciutto. Genialna

Pizza z rukolą i prosciutto. Genialny klasyk kuchni włoskiej! Chrupiąca i pachnąca z ciągnącym się serem mozzarella. Czy jest na świecie osoba która nie lubi pizzy? Szczerze mówiąc ja takiej nie znam. Opcji jest wiele. Na spodzie cienkim, grubym, z zawijanym serem. Dodatki? Czego dusza zapragnie: pieczarki, szynka, salami, papryka, cebula, kukurydza, oliwki, ananas…. Dużo by wymieniać, ale dobre ciasto i sos pomidorowy to podstawa. U mnie w domu sobota to dzień, w którym można sobie pozwolić na wszystko. Tego genialnego przepisu na ciasto i sos używam zawsze, kiedy najdzie nas ochota na pizze. Pochodzi on z książki ” The Italian Cooking Book” wyd. Parragon Books. Jeszcze  nigdy mnie nie zawiódł! Najprostsze składniki. Szybki czas wykonania. Idealna kolacja na sobotni wieczór z dobrym filmem! Oto mój przepis. Pizza z rukolą i prosciutto.

Spód do pizzy ( przepis na dwa spody o średnicy 35 cm) :

350 g mąki
250 ml bardzo ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
25 g drożdży + 1 łyżeczka cukru i 3 łyżki bardzo ciepłego mleka

Sos pomidorowy  :

produkty

1 puszka (400 g ) włoskich pomidorów pokrojonych w kostkę 
1 średnia cebula biała
1 średnia cebula czerwona
2 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy z oliwek
sól
pieprz
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka ziół prowansalskich
kilka listków świeżej bazylii

Dodatki do pizzy :

produkty

35 g świeżej rukoli
4 plasterki prosciutto
1 mozzarella
100 g tartego sera typu cheddar
kilka oliwek czarnych
kilka oliwek zielonych
8 pomidorków koktajlowych
4 łyżeczki karmelizowanej czerwonej cebuli ( opcjonalnie )
kilka listków świeżej bazylii ( pokrojonych )

1. Robimy zaczyn z drożdży, łyżeczki cukru i mleka. Przykrywamy kuchenna kołderką i czekamy aż wyrosną.
2. Mąkę mieszamy z oliwą z oliwek, cukrem, solą. Dodajemy wyrośnięte drożdże. Powoli wlewamy ciepłą wodę i mieszamy łyżką. Gdy składniki się połączą wyrabiamy ciasto ręcznie.
3. Wyrobione, elastyczne ciasto formujemy w kulą, smarujemy kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Przykrywamy kuchenną kołderką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Na około 30-45 minut.
4. Gdy ciasto będzie rosnąć my zabierzemy się za sos pomidorowy. Kroimy cebule i czosnek. Lekko podsmażamy. Dodajemy pomidory w puszcze. Gotujemy 10 minut. Dodajemy resztę przypraw i dalej gotujemy kolejne 10 minut. Sos gotowy. Doprawiamy jeszcze solą  i pieprzem według uznania.
5. Ciasto wyrośnięte? Dzielimy na dwie równe części. Każdą wałkujemy na ok. 1 cm o średnicy ok. 35 cm – podsypując mąką. Gotowe placki wykładamy na blaszki do pizzy ( lub zwykłą która była dołączona do piekarnika ), posmarowane oliwą z oliwek.

blaszka do pizzy
6. Każdy placek smarujemy po równo sosem pomidorowym. Posypujemy serem. Układamy prosciutto. Kilka listków rukoli ( reszta po upieczeniu ). Mozzarelle. Kilka oliwek. Robimy kilka kleksów ( pół łyżeczki każdy ) z karmelizowanej cebuli.

pizza przed upieczeniem

składniki na pizzy
7. Wsadzamy pizze do rozgrzanego piekarnika i pieczemy do 20 minut na złoty kolor.

upieczona pizza
8. Wyciągamy pizze. Dodajemy resztę rukoli, ozdabiamy pomidorkami koktajlowymi i listkami bazylii. Serwujemy póki gorąca!

pizza gotowa

 

Życzę Wam wszystkim udanej soboty! Może najdzie Was ochota na dobrą kolacją i wypróbujecie mój genialny przepis na  Pizze z rukolą i prosciutto?
W wolnej chwili zapraszam na profil na instagram.

 

By | 2017-10-03T20:16:21+00:00 Marzec 7th, 2015|1 Comment

One Comment

  1. Marcin 03/08/2015 at 09:54 - Reply

    Masz racje chyba nie ma takiej osoby co nie lubi pizzy.
    No a na pewno nie ja 😀

Napisz coś od siebie