Precle z maślano-czosnkowymi kuleczkami.

Pewnie każdy z nas od czasu do czasu powraca do smaków z dzieciństwa. Do pysznych maminych obiadów czy też słodkich jak miód babcinych wypieków.
Ja mam takich wiele. Mogłabym wymieniać je bez końca… aż bym pękła od tych smacznych wspomnień.
Dzisiejszym przysmakiem jest German brezel- nic innego jak drożdżowy precl.
Spędzając każde wakacje i ferie u mojej ukochanej cioci w Niemczech, nie mogło ich zabraknąć na naszym stole!
Niestety jestem strasznym łasuchem i powracam do nich przy każdej nadarzającej się okazji…uff ostatnio bardzo często podczas urlopów w ukochanej Austrii.
Nie myślcie że jedna sztuka mnie zadowala…o nie nie… więc aby nie poszło w cellulit..oh dear…z lżejszym sercem pochłaniam je podczas zjazdów na alpejskich trasach.
Zapraszam na smaczną kolację. A oto przepis na te cudne, pachnące, chrupiące… precle oczywiście!

 

Precle:

500 g mąki pszennej
300 ml bardzo ciepłego mleka
50 g miękkiego masła
1 łyżeczka soli
42 g świeżych drożdży
2 łyżki bardzo ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 l wody
3 łyżki sody oczyszczonej

Maślano-czosnkowe kuleczki:

150 g masła
2-3 ząbki czosnku 
1 łyżeczka soli gruboziarnistej Himalajskiej
szczypta świeżego koperku

Dodatkowo:

Oliwa z oliwek do wysmarowania blachy i blatu podczas rolowania preclowych wałeczków.

1. Zaczynamy od zaczynu.
– Drożdże mieszamy z dwiema łyżeczkami ciepłego mleka i łyżeczką cukru.
– Przykrywamy kuchenną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

drożdże

42g drożdży

 

2. W między czasie gdy drożdże zaczną  rosnąć zajmujemy się ciastem.
– Przesiewamy mąkę, dodajemy miękkie masło, sól, bardzo ciepłe mleko i wyrośniętą miksturę drożdżową.
– Wyrabiamy ciasto – ręcznie. Musi być miękkie i elastyczne.
– Wsadzamy do miski, lekko oliwimy, przykrywamy tą naszą kołderką i odstawiamy w cieplutki miejsce ( najlepiej na kominek :), na ok 30-45 minut i czekamy aż urośnie.

 

 

 

Przesiewanie mąki

Przesiewamy mąkę

 

Składniki na precle

Składniki

 

3. Czas na ulubioną kawkę lub herbatkę. Przy okazji robimy kuleczki maślano-czosnkowe.

Składniki masła czosnkowego

Składniki maślano-czosnkowe

 

Miska masła czosnkowego

Masło, czosnek, sól Himalajska, koperek

 

4. Wyciskamy czosnek. Mieszamy z masłem. Dodajemy łyżeczkę gruboziarnistej soli Himalajskiej i szczyptę świeżego koperku.
– Mieszamy… mieszamy… mieszamy i wałczymy z powstałej masy kuleczki.
– Obtaczamy w soli lub koperku.
– Odstawiamy do lodówki.

5. W miarę szerokim garnku gotujemy 1 litr wody z 3 łyżkami sody oczyszczonej.

6. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8-9 równych części.
– Z każdej formujemy wałeczek na długość ok 60 cm.
– Formujemy precle. ( Ja dzielę ciasto na 2-3 tury)

Ciasto na precle

Dzielimy ciasto

Wałeczki z ciasta

Rolujemy wałeczki

Formowanie precli

Formowanie precli

IMG_0285

Formowanie precli

7. Uformowane precelki kładziemy na dużą łyżkę cedzakową i zanurzamy w  gotującej się wodzie z sodą. 30 sekund.
– Wyciągamy i kładziemy na naoliwioną blaszkę.
– Posypujemy obficie gruboziarnistą solą i …… siup do pieca.

Precle na blaszce

8. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200C  około 15-20 minut. Na złoty kolor.

9. Podajemy z kuleczkami maślano-czosnkowymi i bawarskim piwem. A potem już tylko jemy… testujemy… brzuszki rosną 🙂
– Smacznego… komentujcie…. smakujcie.

Upieczone precle

Pałaszujemy… ile wejdzie 🙂

 

10. P.S  A jakie są Wasze ulubione smaki z dzieciństwa?

W wolnej chwili zapraszam na mój profil Instagram i Facebook.