Ravioli z bobem, szpinakiem i ricottą

W upalne, letnie dni nikt nie ma ochoty na ciężkie dania. Dlatego dziś postanowiłam przygotować coś lekkiego. Cienkie ciasto, nadziane zieloniutkim szpinakiem, świeżo zerwanym bobem i ricottą. Oto włoskie ravioli polane masełkiem z odrobiną soli himalajskiej i świeżo mielonego pieprzu. Uwielbiam takie letnie obiady na łonie natury w towarzystwie słońca. Może Wasze ogródki obdarowały Was w tym roku pysznymi plonami i będziecie mieli szanse zrobić z nich użytek? Jeśli tak, to wypróbujcie ten przepis. Ravioli z bobem, szpinakiem i ricottą.

Składniki na ciasto :

ciasto

420 g mąki

4 jajka

3 łyżki oliwy

3-4 łyżki wody

Składniki na farsz:

Składniki

200 g świeżego szpinaku

300 g świeżego, obranego bobu

100 g serka ricotty

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

szczypta gruboziarnistej soli himalajskiej

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

bób

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy jajka, oliwę i wodę. Zagniatamy. Ciasto nie może być twarde, w razie konieczności dodajemy troszkę więcej wody. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut.

2. Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. U mnie około 45 minut. Po ugotowaniu i wystygnięciu obieramy bób ze skórki. Rozdrabniamy widelcem.

bób i szpinak

3. Szpinak myjemy, osuszamy. Dusimy na maśle z dodatkiem czosnku. Po około 10 minutach ściągamy z gazu.

4. Bób łączymy z wcześniej przygotowanym szpinakiem. Dodajemy serek ricotta. Doprawiamy solą i pieprzem.

bób i szpinak 2

bób i szpinak 3

5. Przygotowane ciasto wałkujemy na bardzo cienkie płaty. Wykrawamy kwadratowe kształty wykrawaczką do ravioli. Jeśli nie mamy używamy zwykłej szklanki.

Ciasto na ravioli

6. Na środku kwadracików układamy po łyżeczce farszu. Przykrywamy drugim, pustym kawałkiem kwadracika. Ciasto wokół farszu dociskamy palcem aby wyszedł ładny kształt, a farsz nie rozlał się po naszym całym pierożku.

wykrawamy kształty

Ulepione ravioli

7. Tak przygotowane ravioli gotujemy w dużej ilości osolonej wody. Około 3-4 minuty.

Ravioli

8. Gotowe ravioli wykładamy na talerz i polewamy roztopionym masełkiem. Przyprawiamy solą himalajska, świeżym pieprzem. Równie wybornie będą smakować posypane koperkiem lub tartym parmezanem.

Gotowe ravioli 2

Ravioli z bobem, szpinakiem i ricottą. Idealy  pomysł na letni obiad. Wszystko świeże, lekki i pyszne. Miłej niedzieli. Więcej zdjęć na instagramie!

By | 2017-10-03T20:16:21+00:00 Sierpień 2nd, 2015|1 Comment

One Comment

  1. selene 12/19/2015 at 17:08 - Reply

    ileż smaków zawarłaś w tych finezyjnych kopertkach zrobiłam kopię trzymałam się wytycznych efekt przeszedł moje oczekiwania polecam polecam

Napisz coś od siebie