Śmietankowe ciasto z rabarbarem, borówkami i kruszonką. Wiosenno- letni hit! Genialna klasyka smaku! Zapraszamy! Król rabarbar otwiera letni sezon! Świeżo zerwany rabarbar z przydomowego ogródka, i te jego ogromne liście… to jest to, co powracając pamięcią, najbardziej wspominam z dzieciństwa. Chyba każdy z  nas pamięta ten obłędny zapach, który  rozchodził się po każdym zakamarku rodzinnego domu ( a nawet ogródka )! Nie zdążysz zapytać ” a co tak pięknie pach…. ” a  mamusia już leci, do nas dzieci z tacą pachnącego, wilgotnego ciasta rabarbarowego z kruszonka! A do picia do wyboru: zimne mleko lub kompot z tego otóż to warzywa. Dacie się skusić? Myślę, że nie muszę nikogo namawiać :). Na spokojne niedzielne popołudnie, proponuję wilgotne, pachnące : Śmietankowe ciasto z rabarbarem, borówkami i kruszonką.

Składniki na ciasto :

– 300 g masła
– 400 g gęstej śmietany 18% ( o takiej )
– 200 g jogurtu greckiego
– 3/4 szklanki mleka 3.2%
– 3 jajka
– 1 1/2 szklanki cukru  pudru
– 3 1/2 szklanki mąki pszennej
– 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody
– 1 łyżka pasty waniliowej
– ziarenka z pół laski  wanilii
– 800 g rabarbaru
– 200 g borówek amerykańskich
– łyżeczka cynamonu
– cukier waniliowy
– 4 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy ( lub kilka kropel olejku pomarańczowego )

Składniki na kruszonkę :

– 4 łyżki roztopionego masła
– 4 łyżki cukru pudru
– 1 cukier waniliowy
– 6-7 łyżek mąki

Składniki na kruszonkę mieszamy z rozpuszczonym masłem. Zagniatając, musi powstać piękna i nie lepiąca się do palców kruszonka. Możliwe, że będziemy musieli dodać łyżkę lub dwie  więcej mąki. Kruszonkę odstawiamy do zamrażarki.

Przepis:

Rabarbar i borówki

Pamiętajcie, że wszystkie składniki muszą mieć pokojową temperaturę! Jest to ciasto proszkowe i przez zimne składniki może wyjść zakalec! A tego nie chcemy.

1. Masło roztapiamy z mlekiem. Nie gotujemy. Odstawiamy do wystudzenia.
2. Śmietanę, jogurt grecki, pastę waniliową, ziarenka z wanilii, cukier puder i jajka mieszamy ze sobą na gładką masę.
3. Mąkę, sodę i proszek do pieczenia stopniowo dodajemy do masy śmietanowej, na zmianę z rozpuszczonym masłem.
4. Rabarbar i borówki myjemy, osuszamy. Rabarbar kroimy na 3-4 centymetrowe paski. Mieszamy go z cukrem waniliowym i cynamonem.

Rabarbar z cynamonem
5. Na blaszkę wyłożoną folią aluminiową o wymiarach ok. 35 x 25 ( lub większą ), wylewamy gotową masę i układamy rabarbar, prościutko jeden obok drugiego.

składniki na ciasto
6. Na pięknie ułożony rabarbar, rozrzucamy borówkę amerykańską.

układamy rabarbar
7. Wyciągamy kruszonkę z zamrażarki i obficie posypujemy nasze ciasto.

Ciasto z rabarbarem i borówkami
8. Pieczemy w 180 C około 45-60 minut, lub do suchego patyczka.
9. Gotowe, ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Gotowe ciasto z rabarbarem

Przepyszne. Śmietankowe ciasto z rabarbarem, borówkami i kruszonką podajemy z orzeźwiającym kompotem z rabarbaru lub zimnym mlekiem.
I w tak doborowym towarzystwie możemy błogo odpoczywać! Miłej niedzieli! Zapraszam na instagram!