Tłusty czwartek. Pączki z bitą śmietaną i dżemem truskawkowym.

Pączki z bitą śmietaną i dżemem truskawkowym.

Tłusty czwartek już jutro!Czas na pączki z bitą śmietaną i dżemem truskawkowym! Jest to ostatnia chwila na zakup niezbędnych produktów potrzebnych do naszych pączków!
Ale ale… z skąd ten tłusty czwartek!? Tłusty czwartek jest ostatnim czwartkiem przed wielkim postem. Ten dzień rozpoczyna ostatni tydzień karnawału i dozwolone jest wszelkie obżarstwo ( z czego bardzo się cieszę:) jak dziecko… ). W tym cudownym ( chwała dla tego kto go wymyślił ) dniu, najlepsze cukiernie w miastach kuszą nas zapachem… kuszą tą tykającą bombą kaloryczną! A my jak zaczarowani  wchodzimy do środka i kupujemy tuzin tych pyszności! Jak mówi przesąd : „Człowiek, który nie zje w tłusty czwartek ani jednego pączka, nie będzie miał powodzenia w dalszym życiu! Skosztujcie! Chociażby jednego, malutkiego. „Powiedział Bartek, że dziś tłusty czwartek, a Bartkowa uwierzyła i dobrych pączków nasmażyła”.Na co czekacie? Lećcie do sklepu po składniki, podwijajcie rękawy i zabierajcie się do domowej produkcji pączków! Nie spotkałam jeszcze osoby która by ich nie pokochała! Lekko ostudzone, mięciutkie i pulchne pączki z bitą śmietaną i dżemem truskawkowym! Zróbcie przyjemność swoim bliskim i przygotujcie dla nich ten pyszny, tradycyjny wypiek! O niebo lepszy niż ten ze sklepu! Przepis na około 16 sztuk.

 

Pączki:

600-650 g mąki tortowej
1 jajko
3 żółtka
100 g cukru pudru
1 łyżeczka pasty waniliowej z prawdziwej wanilii
50 g masła
2 łyżki spirytusu
1 łyżka octu
250 ml ciepłego mleka
2 łyżki soku z cytryny
50 g drożdży

Nadzienie:

500 ml śmietany 30% lub 36% do ubijania
5 łyżek cukru pudru
słoiczek dżemu truskawkowego

Dodatkowo:

1-1.5 litra oleju rzepakowego do smażenia
cukier puder do oprószenia.

Zaczynamy.

1.Zaczyn z drożdży
– Drożdże mieszamy z dwiema łyżkami ciepłego mleka i łyżką cukru.
– Przykrywamy kołderką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2.Robimy ciasto drożdżowe na pączki
– Cukier,jajka i pastę waniliową ubijamy.
– Dodajemy mąkę, ciepłe mleko, ocet,, spirytus, sok z cytryny i wyrośnięte drożdże.
– Całość chwilkę mieszamy aż  wszystkie składniki się połączą i dodajemy rozpuszczone masło.
– Mieszamy, mieszamy i otrzymujemy piękne, elastyczne ciasto drożdżowe.

Mieszamy składniki

Mieszamy składniki

3. Ciasto odstawiamy na ok.45-60 minut w ciepłe miejsce.Czekamy jak wyrośnie i wyjdzie z miski:)

wyrośnięte ciasto
4. Śmietankę ubijamy na sztywno z 5 łyżkami cukru pudru.
– Odstawiamy do lodówki.
5. Gdy nasze ciasto jest już gotowe:
– Dzielimy na dwie części i wałkujemy na ok 3 cm.
– Wykrawamy kółka, szklanką o średnicy ok 5-6 cm.
– Tak uformowane kółeczka ustawiamy na blaszce, przykrywamy kołderką i dajemy im troszkę podrosnąć ( pamiętajmy o ciepłym miejscu!- u mnie jest to kuchenka i włączony na minimalną  temperaturę piekarnik ).

uformowane pączki
6. Rozgrzewamy nasz tłuszcz w którym za chwilkę będą pływać nasze pączusie.
7. Testujemy czy tłuszcz jest już rozgrzany. Kawałeczek ciasta wrzucamy na głęboki olej, jeśli po chwili wypłynie jest to znak że możemy wrzucać nasze pączusie.
8. Około 3 sztuki wrzucamy na rozgrzany olej ( nie więcej ponieważ nie mogą się dotykać ).
9. Garnek przykrywamy pokrywką i zmniejszamy gaz.
– Smażymy z  na złoty kolor.
– Odwracamy na drugą stronę- już nie przykrywamy pokrywką. Również na złoty kolor.

usmażone pączki

Upieczone pączki
10. Lekko ostudzone pączki:
– Rozcinamy do połowy
– Smarujemy dżemem truskawkowym.
– Nakładamy dużą łyżkę bitej śmietany.
– Oprószamy cukrem pudrem.
– Ozdabiamy truskawkami.
11. I kolejny raz w tym pięknym karnawale ‚opychamy’ się dobrociami czyli naszymi pączkami z bitą śmietaną i dżemem truskawkowym:) Smacznego!

podajemy pączki

 

Obserwujcie cooking-and-living na instagramie!

 

By | 2017-10-03T20:16:22+00:00 Luty 10th, 2015|0 Comments

Napisz coś od siebie