Tłusty czwartek. Różyczki z rumową konfiturą z dzikiej róży.

Różyczki z rumową konfiturą z dzikiej róży.

Wielkimi krokami zbliża się błogi dzień obżarstwa – Tłusty czwartek.
Idealny dzień, aby zapomnieć o liczeniu kalorii, diecie, warzywach gotowanych na parze i codziennej owsiance. W tym dniu warto pokusić się i wypróbować słodkie, rozpływające się w ustach karnawałowe różyczki.
Lekkie, cienkie, bardzo kruche, złociste ciasto z wielkimi bąblami powietrza. Najlepsze na świecie faworkowe różyczki z rumową konfiturą z dzikiej róży. Puchaczyste ciasteczka  oprószone białą pierzynką, idealnie sprawdzą się podczas karnawałowych spotkań. Jedynym minusem jest ich czasochłonne przygotowanie. Jednak zachwyt i podziw wśród przyjaciół – bezcenny! 

 

Ciasto:

450 g mąki pszennej
10 żółtek
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
5 łyżek cukru pudru
1 łyżka smalcu
3 łyżki spirytusu
1 łyżka octu
1 łyżka zimnej wody

Konfitura:

1 słoiczek KONFITURY z dzikiej róży
6 łyżek ciemnego rumu

Dodatkowo:

1- 1.5 litra oleju rzepakowego lub smalcu do smażenia
Cukier puder do oprószenia

Zaczynamy.

Składniki na różyczki
1. Ucieramy łyżkę smalcu. Wbijamy 10 żółtek dalej ucieramy. Dodajemy 5 łyżek gęstej śmietany, spirytus, ocet i mąkę.
2. Ręcznie wyrabiamy plastyczne, gładkie ciasto.

Wyrobione ciasto na różyczki
3. Zagniecione ciasto dzielimy na 6-7 mniejszych kawałków. Łatwiej i sprawniej poradzimy sobie z rozwałkowaniem mniejszej porcji ciasta.
4. Bardzo ale to bardzo cieniutko rozwałkowujemy ciasto. U mnie jest to ok 0.5 mm. Jest tak cieniutkie jak kalka. Widać kuchenny blat.
5. Z ciasta wykrawamy 3 kółka o różnej wielkości. Duże, średnie i małe.

Wykrojone kółka na róże
6. Końcówki dużych kółek nacinamy na 16 części. Średnich na 8. Małych na 4. ( lub jak wam wygodniej :).
7. Kółka sklejamy ze sobą, kładąc jedno na drugim. Od największego do najmniejszego. W środek najmniejszego wciskamy palucha.

Sklejona różyczka
8. Rozgrzewamy olej lub smalec.
9. Tak uformowane różyczki smażymy z obu stron na złoty kolor w głębokim tłuszczu.

Usmażone różyczki
10. Usmażone i wystudzone różyczki przyprószamy cukrem pudrem.

Różyczki oprószone cukrem
11. Konfiturę różaną łączymy z rumem.Każdą dziurkę nadziewamy  1 małą łyżeczką rumową konfiturą z dzikiej róży.

Konfitura różana z rumem

Nadziane różyczki

Nadziane różyczki 2
12. Podajemy do stołu i obżeramy się do wyczerpania zapasów. Smacznego!

 

 

By | 2017-10-03T20:16:22+00:00 Luty 8th, 2015|0 Comments

Napisz coś od siebie